De gouden marjolein heeft een zacht aroma maar blinkt in de lente uit door zijn geel gekleurde bladeren. Naarmate de bladeren ouder worden, worden ze groener. Op zeer zonnige plaatsen kan het blad verbranden. Tegen de tijd dat de plant gaat bloeien, in juli, verkleurt het blad groengeel. De lavendelkleurige tot zachtroze bloemen vallen niet erg op.
 
De gouden marjolein past bij veel gerechten zoals kip, vis of in een slaatje.  Marjolein is af te raden tijdens de zwangerschap.
 
Origanum vulgare 'aureum gold' groeit het beste op een lichte grond, rijk aan humus en voedingsstoffen. Deze plant staat graag in de halfschaduw. De planten worden tussen de 40 en 60 cm hoog.