Hersthoornweegbree is een eetbare plant waarvan de jonge bladeren en de zaadjes gebruikt kunnen worden in de keuken. Je gebruikt de blaadjes bij een gemengde sla en de zaadjes zoals je lijnzaad gebruikt.
 
Plantago coronopus is een eetbare goed winterharde vaste plant. Ze bloeit in de zomer met onopvallende bloemetjes. Van deze plant zijn de jonge blaadjes en de zaden eetbaar. Je plukt de jonge blaadjes naar believen voor in een gemengde salade te doen, de zaden gebruik je zoals Lijnzaad. Plantago coronopus stelt weinig eisen aan de grondsoort.