Deze zurig is heel wat kleiner van blad dan de andere soorten. Het is een hele sterke zuring. Op een vochtige plek durft hij zelfs woekeren. De zure smaak is super lekker. Zuring is onmisbaar bij paling in het groen. Ook in combinatie met spinazie is deze zuring lekker. Gebruik zuring voor soepen, vlees-, vis- en eiergerechten, kaas- en aardappelbereidingen of salades.
 
Zuring is een eetbare goed winterharde vaste plant. Van deze kruidenplant is het blad eetbaar. Rumex acetosella staat liefst op een zonnige standplaats en op vochtige grond.